Ahmad Al Zaher

Der Fluch eines Flüchtlings

Die schönsten Tage meines Lebens sind die Tage, die ich in Damaskus gelebt habe. Ich war Damaskus‘ verwöhntes, lebendiges,…

Gejammer und Fluch eines Flüchtlings.

Syrien – meine Heimat, meine Liebe Syrien, meine Heimat. In Syrien wurde mir nach dem Propheten Ahmad (auch unter…

Fatteh – arabisches Frühstück

Fatteh – das Rezept Zutaten für ca. 4 Personen: 2 arabische Fladenbrote 1 großes Glas getrocknete Kichererbsen (alternativ 400…

Baba Ganoush – arabisches Auberginenpürree

Baba Ganoush – Das Rezept hier die Zutaten zum Gourmet-Glück: 2-3 Auberginen 3 Knoblauchzehen 2 EL Tahini (Sesampaste) 2…

Harak be esbao – pikantes Gericht aus Linsen

Harak be esbao sind Linsen mit Nudeln und arabischem Brot. Ahmad hat dieses einfache und sehr leckere syrische Gericht…

Basbousa – ein arabischer Grieskuchen

Zutaten für Basbousa: 1 Glas Grieß, am besten Weichweizengrieß 3 EL Kokosraspel 100 g + 350 g Zucker 225…

Halawet mit Mozzarella

Zutaten: 2 Gläser Wasser 1 Glas Zucker 1 Glas Weichweizengrieß 3 Kugeln Mozzarella, klein geschnitten Rahm (Kaymak), alternativ Mascarpone oder geschlagene Sahne Pistazien,…

Schekh Al Mahchi – Zucchini mit Joghurt

Zutaten für Schekh Al Mahchi: 1,5 kg kleine Zucchinis 1,5 kg Joghurt 0,5 kg Hackfleisch (Rind oder Lamm) 1…

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