Ahmad Al Zaher

Der Fluch eines Flüchtlings

Die schönsten Tage meines Lebens sind die Tage, die ich in Damaskus gelebt habe. Ich war Damaskus‘ verwöhntes, lebendiges,…

Gejammer und Fluch eines Flüchtlings.

Syrien – meine Heimat, meine Liebe Syrien, meine Heimat. In Syrien wurde mir nach dem Propheten Ahmad (auch unter…

Fatteh – arabisches Frühstück

Zutaten für ca. 4 Personen: 2 arabische Fladenbrote 1 großes Glas getrocknete Kichererbsen (alternativ 400 g Dose Kichererbsen) 500…

Baba Ganoush – arabisches Auberginenpürree

hier die Zutaten zum Gourmet-Glück: 2-3 Auberginen 3 Knoblauchzehen 2 EL Tahini (Sesampaste) 2 EL Joghurt (geht auch ohne)…

Harak be esbao – pikantes Gericht aus Linsen

Harak be esbao sind Linsen mit Nudeln und arabischem Brot. Ahmad hat dieses einfache und sehr leckere syrische Gericht…

Grieß mit Kokos – Basbousa – ein arabischer Kuchen

Zutaten: 1 Glas Grieß, am besten Weichweizengrieß 3 EL Kokosraspel 100 g + 350 g Zucker 225 g Joghurt…

Halawet mit Mozzarella

Zutaten: 2 Gläser Wasser 1 Glas Zucker 1 Glas Weichweizengrieß 3 Kugeln Mozzarella, klein geschnitten Rahm (Kaymak), alternativ Mascarpone oder geschlagene Sahne Pistazien,…

Schekh Al Mahchi – gefüllte Zucchini mit Joghurt

Zutaten: 1,5 kg kleine Zucchinis 1,5 kg Joghurt 0,5 kg Hackfleisch (Rind oder Lamm) 1 EL Ghee (Butterschmalz) 1…

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