Pelmeni sind kleine, runde, mit Fleischfarce gefüllte Teigtaschen. So ähnlich wie Ravioli in Italien. Ich vermute, beides kam ursprünglich auf verschiedenen Wegen aus China: mit Marco Polo nach Venedig und über die Seidenstraße nach Sibirien. Angeblich bedeutet das Wort „Pelmen’“ in einer sibirischen Sprache „Ohr aus Brot“. Das kann sein, da Pelmeni tatsächlich wie kleine niedliche Ohren aussehen und es macht Spaß, sie aus Teig zu formen. Heute erzähle ich euch, wie das geht.
Für den Nudelteig braucht ihr:
1 Ei
400 g Mehl
150 ml Wasser
Salam,
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