Bulgur für die warme Jahreszeit

Die Zutaten für den Bulgur-Salat:

• 200 g feiner Bulgur
• 125 ml kochendes Wasser
• Saft von 1 Zitrone
• 4-5 EL Granatapfelsirup
• Olivenöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1-2 Spitzpaprika
• 5-8 kleine Tomaten
• 2-3 kleine Gurken
• 1 Bund Petersilie
• ½ Bund Dill
• ½ Bund Minze
• Salz und Pfeffer

So bereiten Sie Bulgur zu

Den feinen Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen. Das ganze Wasser sollte aufgesogen sein.
Inzwischen Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika, Tomaten und Gurken klein würfeln. Die Petersilie, den Dill und die Minze fein hacken.