Bakdash – Weltbestes Eis aus Damaskus

Weltbestes Eis aus Damaskus: Im Suq al Hamidiya, dem Bazar in Damaskus, gibt es hierfür das Geschäft "Bakdash". Trotz des Krieges existiert es immer noch. Es ist eines der ältesten im ganzen Orient. Seit 1895 gibt es diesen Familienbetrieb.

Lesezeit in Min. 3,
November 21, 2017
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Orientalischer Eistraum mit Tradition

Das Eis stampft man mit einem mächtigen Holzknüppel aus Milch, Zucker, Rosenwasser und frischen Früchten. Im Unterschied zu dem Eis, das wir in Europa herstellen, ist es in seiner Konsistenz zäher und klebriger. Zum Schluss streut man noch gehackte Pistazien darüber.

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