Sambosa - afghanische Teigtaschen
Bei Sambosa handelt es sich um Teigtaschen aus der afghanischen Küche. Im folgenden Rezept bekommen die Sambosa eine Kartoffel-Erbsen-Füllung, die nicht nur etwas für Vegetarier ist.
Kultur
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Fatteh - arabisches Frühstück
Bei Fatteh handelt es sich um ein traditionelles arabisches Frühstück. Frisches goldbraun gebratenes oder frittiertes Brot ist die Hauptzutat dieses Gerichts. Vermischt wird das in mundgerechte Stücke zerbrochene Fladenbrot unter anderem mit Kichererbsen.
Berbere – Gewürzpaste aus Äthiopien
Dies ist ein Rezept für eine Gewürzpaste aus Äthiopien, Berbere. Es ist aus dem Kochbuch der seit zehn Jahren in Äthiopien lebenden Sara Abyssinia, die aus ihrem Hobby des Kochens eine große Leidenschaft entwickelte und die Küche dieses ostafrikanischen Staates entdeckte.
"Der Fremde Deutsche" - eine Lebensgeschichte, die Mut macht
In seinem zweiten Buch „Der Fremde Deutsche – Leben zwischen den Kulturen“ beschreibt Umeswaran Arunagirinathan ( von allen „Umes“ genannt) sehr eindrucksvoll sein Leben in der neuen Heimat Deutschland.
Überbackener Fenchel mit Brot und Parmesan
Überbackener Fenchel: Heute wird es mediteran! Stellt euch ein Plätzchen am Meer vor: Die Sonne steht tief, das Wasser liegt ruhig in ihrem Abendglanz, im Hintergrund zirpen die Grillen – und vor eurer Nase duftet überbackender Fenchel mit Brot und Parmesan … hmmmm.
Arab Filmclub: „Kaum öffne ich meine Augen“
Im Mai letzten Jahres haben wir euch den Arab Filmclub Hamburg vorgestellt – ein Projekt von Geflüchteten, das internationale Filme auf arabisch untertitelt.
Ich werde mein Damaskus immer in meinem Herzen tragen
Mein Name ist Nahed AL Essa und ich bin 34 Jahre alt. Ich komme aus der Stadt des Jasmins, aus Syrien, und ich lebe seit Herbst 2015 in Deutschland.
Baklava – türkisches Gebäck
Bei Baklava handelt es sich um ein beliebtes süßes Gebäck aus der Türkei. Die in Zuckersirup eingelegte und mit einer Nussmischung gefüllte Süßspeise aus Teigblättern erfreut sich nicht nur in der Türkei größter Beliebtheit.
Alima, das Mädchen aus Aleppo
Alima, das Mädchen aus Aleppo. Erlebnisse eines Flüchtlingskindes von Birgit Gröger.
Flüchtling-Magazin – Unsere Träume sind jetzt eure
Das Flüchtling-Magazin war ein Traum als ich nach Deutschland kam und in Hamburg in einer Erstaufnahme untergebracht war. Mit tollen Freunden und Kollegen ist der Traum Wirklichkeit geworden. Aus der Idee für ein "Flüchtling-Magazin" ist tatsächlich ein richtiges Magazin entstanden.
Was ist das Deutsche? Ein Erklärungsversuch.
Trotz der Skandälchen und Riesenskandale sehen 63% der Deutschen die Marke VW als ein Symbol für das Deutsche schlechthin an. Das Weltauto schafft es sogar, den großen Denker und Lyriker Goethe und die Nationalhymne hinter sich zu lassen.
Quiche, ein salziger Kuchen aus Frankreich
Eine Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung aus Gemüse, Fisch oder Fleisch. Diese wird überbacken mit einem Gemisch aus Ei, Sahne und Käse.